Das Ayurveda-Glossar von Bioayur erklärt die wichtigsten Begriffe aus der ayurvedischen Medizin, Ernährung und Kräuterkunde – verständlich und praxisnah. Als bio-zertifizierter Händler für ayurvedische Produkte möchten wir Ihnen das nötige Wissen für eine bewusste ayurvedische Ernährung mit auf den Weg geben.

A

Agni (Verdauungsfeuer)

Agni ist das ayurvedische Konzept des Verdauungsfeuers – die Energie, die für die Verdauung, Aufnahme und Verwertung von Nahrung verantwortlich ist. Ein starkes Agni gilt als Grundlage für Gesundheit, ein geschwächtes Agni als Ursache vieler Erkrankungen. Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Pippali (Langer Pfeffer) werden zur Stärkung des Agni eingesetzt.

Adaptogen

Ein Adaptogen ist eine Pflanze oder Substanz, die dem Körper hilft, sich besser an Stress anzupassen und das innere Gleichgewicht (Homöostase) zu bewahren. Typische ayurvedische Adaptogene sind Ashwagandha, Shatavari und Amla.

Amalaki (Amla)

Amalaki ist der Sanskrit-Name für die Indische Stachelbeere (Phyllanthus emblica), eine der wichtigsten Heilpflanzen des Ayurveda. Als Amla Churna (Pulver) ist sie eine der natürlichsten und bioverfügbarsten Vitamin-C-Quellen und ein klassisches Rasayana (Verjüngungsmittel).

Asana

Asana bezeichnet im Yoga und Ayurveda die Körperstellungen (Körperhaltungen). Im ayurvedischen Kontext werden bestimmte Asanas empfohlen, um die Doshas zu balancieren und das Verdauungsfeuer zu stärken.

C

Churna

Churna (Sanskrit: चूर्ण) bedeutet “Pulver” und bezeichnet im Ayurveda ein fein gemahlenes Kräuter- oder Pflanzenpulver für therapeutische Anwendung. Bekannte Churnas bei Bioayur: Amla Churna, Shatavari Churna. Churna wird meist mit warmem Wasser, Honig oder Milch eingenommen.

Curcumin

Curcumin ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma und verantwortlich für dessen gelbe Farbe. Es wird intensiv als natürlicher Entzündungshemmer und Antioxidans erforscht. Die Bioverfügbarkeit von Curcumin wird durch Piperin (schwarzer Pfeffer oder Pippali) um bis zu 2.000% erhöht.

D

Dal (Dhal)

Dal bezeichnet im Indischen sowohl die geschälten und/oder gespaltenen Hülsenfrüchte (z.B. Mung Dal, Masur Dal, Chana Dal) als auch das daraus gekochte Gericht. Dal ist ein Grundnahrungsmittel der indischen und ayurvedischen Küche – eine günstige, proteinreiche und vielseitige Pflanzenkost.

Dosha

Die Doshas sind die drei biologischen Energieprinzipien des Ayurveda: Vata (Luft/Äther), Pitta (Feuer/Wasser) und Kapha (Erde/Wasser). Sie steuern alle körperlichen und geistigen Prozesse. Das individuelle Dosha-Verhältnis (Prakriti) bestimmt Konstitution, Gesundheitstendenz und die geeignete Ernährung.

G

Ghee (Geklärte Butter)

Ghee ist geklärte Butter, bei der Wasser und Milcheiweiß entfernt wurden. Im Ayurveda gilt Ghee als besonders heilsames Fett: Es stärkt Agni (Verdauungsfeuer), trägt Heilstoffe tief in die Zellen (Anupana-Wirkung) und ist für alle Doshas geeignet. Für die Zubereitung von Dal und Kitchari ist Ghee ein klassisches Gewürzfett.

K

Kapha (Dosha)

Kapha ist eines der drei Doshas und vereint die Elemente Erde und Wasser. Es steht für Struktur, Stabilität, Immunität und Fürsorge. Bei Kapha-Übergewicht empfiehlt der Ayurveda leichte, trockene und wärmende Kost sowie stimulierende Gewürze wie Pippali, Ingwer und Kurkuma.

Kitchari

Kitchari ist ein klassisches ayurvedisches Reinigungsgericht aus Mung Dal und Basmati Reis, gewürzt mit Ghee, Kurkuma und Ingwer. Es gilt als leicht verdaulich, nährend und ausgleichend für alle drei Doshas – ideal für Detox-Kuren (Panchakarma) und bei Erkrankungen.

Kurkuma (Haldi)

Kurkuma (Curcuma longa) ist eine der bekanntesten Heilpflanzen des Ayurveda, eingesetzt seit über 3.000 Jahren. Das leuchtend gelbe Pulver aus der getrockneten Wurzel enthält Curcumin, das für entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften bekannt ist. Bei Bioayur als Bio Kurkuma Pulver (DE-ÖKO-039) erhältlich.

M

Moringa Oleifera

Moringa oleifera ist der “Wunderbaum” aus Indien und enthält in seinen Blättern alle essenziellen Aminosäuren, viel Eisen, Kalzium und Vitamin C. Als Bio Moringa Pulver wird es bei Bioayur als Nahrungsergänzung angeboten – ideal für Veganer und als tägliche Nährstoffergänzung.

Mung Dal

Mung Dal sind geschälte und gespaltene Mungbohnen (Vigna radiata). Im Ayurveda gelten sie als tridoshisch – geeignet für alle drei Doshas – und besonders leicht verdaulich. Sie sind die bevorzugte Hülsenfrucht bei Detox-Kuren und für Menschen mit empfindlicher Verdauung.

O

Ojas

Ojas ist das ayurvedische Konzept der Lebensessenz, Immunität und Vitalität – das Ergebnis einer guten Verdauung und gesunden Ernährung. Zur Stärkung von Ojas werden u.a. Amla, Shatavari, Moringa und Ghee eingesetzt.

P

Panchakarma

Panchakarma (Sanskrit: “fünf Handlungen”) ist die klassische ayurvedische Entgiftungs- und Reinigungskur. Sie umfasst fünf therapeutische Verfahren zur Ausleitung von Ama (Schlacken) aus dem Körper. Kitchari (Mung Dal mit Basmati Reis) ist die typische Begleitnahrung während einer Panchakarma-Kur.

Pitta (Dosha)

Pitta ist eines der drei Doshas (Feuer/Wasser) und regelt Stoffwechsel, Verdauung und Intellekt. Bei Pitta-Übergewicht werden kühlende, milde Lebensmittel empfohlen: Mung Dal, Koriander, Amla und frisches Gemüse.

Pippali (Langer Pfeffer)

Pippali (Piper longum) ist der Lange Pfeffer und eine der wichtigsten ayurvedischen Heilpflanzen. Er ist Bestandteil von Trikatu, wirkt stärkend auf das Verdauungsfeuer (Agni) und erhöht die Bioverfügbarkeit anderer Heilpflanzen. Bei Bioayur als Bio Pippali (DE-ÖKO-039) erhältlich.

Prakriti

Prakriti (Sanskrit: “Natur, Wesen”) bezeichnet im Ayurveda die individuelle Konstitution eines Menschen – das angeborene Verhältnis der drei Doshas. Kenntnis der eigenen Prakriti hilft dabei, Ernährung, Lebensstil und Heilpflanzen individuell anzupassen.

R

Rasayana

Rasayana bezeichnet im Ayurveda Verjüngungstherapien und -mittel, die Vitalität, Immunität und Langlebigkeit fördern. Klassische Rasayana-Pflanzen sind Amla (Amalaki), Ashwagandha und Shatavari. Alle drei sind tief in der ayurvedischen Tradition verwurzelt.

S

Shatavari

Shatavari (Asparagus racemosus) ist die wichtigste Frauenheilpflanze des Ayurveda und ein bedeutendes Rasayana (Verjüngungsmittel). Als adaptogene Pflanze unterstützt Shatavari das hormonelle Gleichgewicht, die Fruchtbarkeit und die Stillzeit. Bei Bioayur als Bio Shatavari Churna erhältlich.

T

Trikatu

Trikatu (Sanskrit: “drei Schärfen”) ist eine klassische ayurvedische Mischung aus drei Gewürzen: Pippali (Langer Pfeffer), Sunthi (getrockneter Ingwer) und Maricha (schwarzer Pfeffer). Trikatu stärkt das Verdauungsfeuer (Agni), unterstützt den Stoffwechsel und die Atemwege.

Tridoshisch

Als tridoshisch (oder “Tri-Dosha balancierend”) werden im Ayurveda Lebensmittel und Kräuter bezeichnet, die alle drei Doshas (Vata, Pitta, Kapha) ausgleichen – also für jeden Konstitutionstyp geeignet sind. Beispiele: Mung Dal, Amla (Amalaki), Kurkuma.

V

Vata (Dosha)

Vata ist eines der drei Doshas (Luft/Äther) und steuert alle Bewegungsprozesse im Körper: Atmung, Nervensystem, Kreislauf und Gedankenprozesse. Bei Vata-Überschuss empfiehlt Ayurveda wärmende, nährende Kost: Basmati Reis, Mung Dal, Kurkuma, Ghee.