Bio Mung Dal: Das leicht verdauliche Superfood der ayurvedischen Küche

Was ist Mung Dal?

Mung Dal – auch geschälte Mungbohnenhälften oder Mungbohnen-Dal genannt – sind die geschälten und gespaltenen Kerne der grünen Mungbohne (Vigna radiata). Sie sind ein Grundnahrungsmittel in Indien, Bangladesch, Pakistan und Sri Lanka und gelten im Ayurveda als besonders wertvoll: leicht verdaulich, nährend und für alle drei Doshas geeignet.

Nährwerte von Bio Mung Dal

Bio Mung Dal ist ein echtes Kraftpaket: Pro 100 g getrockneter Mungbohnenhälften enthält es:

• Protein: ca. 24 g – hochwertiges pflanzliches Eiweiß
• Ballaststoffe: ca. 16 g – fördern Sättigung und Darmgesundheit
• Eisen: ca. 6,7 mg – wichtig besonders für Veganer
• Folsäure: essenziell in der Schwangerschaft
• Kalium, Magnesium, Zink

Mung Dal im Ayurveda: Tridoshisch und reinigend

Im Ayurveda wird Mung Dal als tridoshisch eingestuft – er gleicht alle drei Doshas (Vata, Pitta, Kapha) aus. Diese besondere Eigenschaft macht ihn zur bevorzugten Hülsenfrucht für Detox-Kuren (Panchakarma), bei Verdauungsbeschwerden und für Menschen mit empfindlichem Magen. Der klassische ayurvedische Dal-Kitchari-Eintopf (Mung Dal mit Basmati Reis) gilt als das ideale Gericht zur Regeneration und Entgiftung.

Grüner Mung Dal vs. Gelber Mung Dal – der Unterschied

Bei Bioayur führen wir sowohl Bio Mung Dal Grün (ganze grüne Mungbohnen) als auch Bio Mungbohnenhälften geschält (gelber Mung Dal). Der gelbe, geschälte Mung Dal ist leichter verdaulich und kürzer in der Kochzeit. Die grüne Variante enthält noch die Schale und ist ballaststoffreicher. Für Einsteiger und bei Verdauungsproblemen empfehlen wir den geschälten, gelben Mung Dal.

Einfaches Mung Dal Rezept: Klassischer indischer Dal

Zutaten (2 Portionen): 150 g Bio Mung Dal, 400 ml Wasser, 1 TL Bio Kurkuma Pulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Ghee oder Kokosöl, Salz, frischer Koriander.

Zubereitung: Mung Dal 2–4 Stunden einweichen, abspülen. In Wasser mit Kurkuma ca. 20 Minuten köcheln. Separat Ghee erhitzen, Kreuzkümmel, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit dem Dal vermischen, abschmecken, mit Koriander garnieren.

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Unser Bio Mung Dal – sowohl in grün als auch geschält – ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039) und in Größen von 500 g, 1 kg und 5 kg erhältlich. Ideal für Privatkunden und Großabnehmer.

Bioayur Team

Das Bioayur-Team ist spezialisiert auf zertifizierte Bio-Lebensmittel, Ayurveda-Heilkräuter und natürliche Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau. Mit über 4 Jahren Erfahrung im Bio-Handel (ehemals K-Biowelt) betreibt Bioayur seit 2025 ein eigenes Lager in Dortmund und beliefert Privat- und Geschäftskunden in Deutschland und Europa. Alle Produkte sind nach DE-ÖKO-039 zertifiziert.

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